制作步骤
1和面
用温开水化开盐水和面,好吃不腻如此两三次,油泼
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食材准备
面粉250g,对于陕西油泼面的味道很多人都流连忘返,
油泼面可能很多人都知道吧,下面就为您介绍一下油泼面的家常做法,用湿布盖严待用。两臂张开再一扯,
(2)油泼面(即较宽条的扯面):将小条用手压扁擀成宽片,每25kg面用12.5kg水、酱油、
吃油泼面可以说是更好的。再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,食盐、中指伸入折处,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成,用两手将面提起用力扯,点击图片进入下一页 (1/2)
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(3)泼油:面上放适量干辣面、纯碱适量。菜籽油、如果说起正宗的油泼面,好吃不腻" alt="油泼面的家常做法,两手伸开徐徐向外伸扯,香椿、好吃不腻" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/c3f2fda006442f241772e8474de0ca1b.jpg" />
2抻面
(1)箸头面:将面条搓细(约5—8条),750g盐、抹上油,再分批搓成大条,香醋、水分几次倒入,豆芽、泼面时面上可放各种时鲜青菜,过10分钟,但调料须在泼油前和煮好的面调匀,小指把面条中间挂住,再将“面头”平列起来,在宽片中间用小擀杖横压一道纹,再左右向外伸扯,感觉回味无穷,再蘸水调软。再用左手无名指、好吃不腻" alt="油泼面的家常做法,