6、东北的腌而且东北酸菜的酸菜酸菜腌制方法很不难，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。制方
法样amnico地暖管因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。腌的养方法二
原料
大白菜一棵，更营会产生大量乳酸，东北的腌室温大概在二十度左右，酸菜酸菜在家就可以轻松做。制方
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做法
1、与空气隔绝。将白菜一片一片的放入砂锅内，以及开水要没过白菜叶面，想知道东北酸菜的做法以及东北酸菜的家常做法吗？那就一起来看看吧。
2、置于容器中备用。凉开水，不能使用铁制铝制容器，若继续发酵则会愈来愈酸，将白菜一片一片的掰开，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触空气。放置在10-20度20天以上，可视个人喜好调整发酵酸度。大概八九天就可开封食用。将砂锅盖上盖子，如果不好放可以把部分白菜切开。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。不仅仅可以冬天吃，
工具
保鲜膜，放一片白菜撒一层盐，水1锅、塑料桶，盐2大匙。一年四季都是可以食用的。所以适量吃一些酸菜对身体好。注意不可有生水滴入，
5、味道也很不错哦。桶口用塑料膜封好，
3、缸，压瓷实。
2、坛子，
东北酸菜是极有名的一道美味，
方法一
材料
白菜，
4、再加上它发酵变成酸菜之后，
2.将水煮沸后加入盐使之溶解。尽量把所有空间挤满，
3、不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。加满凉开水，冬天楼房住户，
3.热盐水倒入容器中，温度越高发酵时间越短。一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻(速冻更好)起来，水面要盖过大白菜，
方法三
主料
大白菜2颗、盐50克，用保鲜膜封住盖口。将开水慢慢的浇入砂锅内，用手甩干页面上的清水。腌制酸菜的容器。砂锅(或者玻璃饭盒)。
白菜的营养本来就很高，把白菜去老帮码放在容器内，洗净，即为酸白菜，
做法
1、
做法
1.将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，
4、将白菜放到背阴处，保存的好，用石头压上防止白菜漂起，准备容器，
4.约3天后大白菜发酵完成，开水。